Gastronomi i Kroatia
Oppdag gastronomisk tilbud, kulinariske skikker, viner og olivenolje av topp kvalitet du kan glede deg over under ditt besøk til Dalmatia, Istria og resten av Kroatia
Gastronomi
Det kontinentale kjøkkenet er typisk for sine tidlige proto-slaviske røtter og nyere kontakter med etablerte gastronomiske skoler - ungarsk, wiener og tyrkisk. Kjøttprodukter, ferskvannsfisk og grønnsaker dominerer.
Kystregionen er preget av påvirkningene fra grekere, romere, illyriere og senere middelhavskjøkken - italiensk og fransk. Den har mange sjømatspesialiteter (blekksprut, blekksprut, blekksprut, reker, hummer ...) tilberedt på forskjellige måter, olivenolje, prosciutto, forskjellige grønnsaker, dalmatiske viner som Babić, Malvasia, Prosecco og Vrbnik Žlahtina, og forskjellige likører som berømte Maraschino.
I 2008 deltok det nasjonale kulinariske teamet for første gang i verdensmøtet til kokker og konditorer, Culinary Olympics som ble holdt i Erfurt, Tyskland, og vant bronsemedaljen.
Olivenolje og vin
Istrien og dalmatisk olivenolje er eksepsjonell, den ekstra jomfruelige kvaliteten. Den økende betydningen av turisme i Istria og Dalmatia inntar ekstra jomfru olivenolje og olivenolje veier som du kan besøke under oppholdet i Kroatia. Du kan også delta i olivenhøst i løpet av oktober og november og oppleve lokale skikker og tradisjonelle levesett. De vanligste variantene av oliven er Buža, Buža Minuda, Buža Puntoža, Črnica, Drobnica, Istrian Bjelica, Karbonaca, Moražola, Oblica, Rošinjola og Žižolera
Istria og Kvarner er fremst i produksjon av premiumviner: Malvasia, Merlot, Cabernet Sauvignon, Teran, Refok, hvit og grå Pinot, Chardonnay, Muscat, Trojšćina (Susak), Vrbnik Žlahtina (Krk). Vingård Kozlović fra Momjan har en lang tradisjon i produksjonen av Malvasia, Muscat og Terran. De siste årene er det en veldig populær vingård Katunar fra Vrbnik som produserer Žlahtina, rødvin og champagne.
Dalmatia er rikelig med urfolk av druesorter. De mest kjente vinene er: Babic og Plavina (Primosten), Merlot (Drnis), Debit, Posip Marastina og gresk (Korcula), Vugava og Plavac Mali (Vis), Plavac og Bogdanuša (Hvar), Plavac Mali (Peljesac), dessert vin Prosek, og den verdenskjente høykvalitetsvinen Dingac. Utvalgte vingårder inkluderer Winery Plancic fra Hvar, Agricultural Cooperative Winery Jedinstvo, Toreta Winery fra Korcula, som avlet opp urfolkssorter av Pošip og Rukatac. Plenkovic vingård produserer årlig cirka 300 000 flasker Golden Plavac.
